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滑溜里脊
类别 北京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清爽，滑嫩可口。
主料 猪里脊肉375克
辅料 黄瓜200克 鸡蛋清40克
调料 大葱15克 盐5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克
滑溜里脊的做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
滑溜里脊制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
滑溜里脊健康提示
可增加黄瓜用量，减少里脊肉量，使营养更趋均衡。
滑溜里脊的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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滑溜里脊的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑溜里脊的营养成分
- 能量742.5千卡
- 蛋白质82.68克
- 脂肪30.11克
- 碳水化合物36.28克
- 叶酸90.85微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇206.25毫克
- 维生素a50.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.45毫克
- 维生素e2.22毫克
- 胡萝卜素189.6微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素1.83毫克
- 烟酸20.12毫克
- 钙46.85毫克
- 磷708.45毫克
- 钾1263.55毫克
- 钠2164.64毫克
- 镁117.7毫克
- 铁7.48毫克
- 锌8.74毫克
- 硒22.67微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.21毫克
