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红烧大鱼头煲
类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
红烧大鱼头煲的做法
1.大鱼头（鲢鱼头）原边洗净，沥干水，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸，炸至金黄色时取起待用；
2.猪肉洗净切丝；
3.青蒜洗净切块；
4.茄子去皮洗净切块；
5.烧热瓦缸下油，放入姜，青蒜爆过，注入一碗清水，调适味，放入茄子，鱼头，加盖煮十分钟即可，吃时撒下胡椒粉。
红烧大鱼头煲的食谱营养
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
红烧大鱼头煲的营养成分
- 能量268.46千卡
- 蛋白质10克
- 脂肪22.55克
- 碳水化合物8.91克
- 叶酸24.16微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇48毫克
- 维生素a34.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.25毫克
- 维生素e0.37毫克
- 胡萝卜素140微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.38毫克
- 钙15.31毫克
- 磷137.61毫克
- 钾205.62毫克
- 钠40.28毫克
- 碘0.25微克
- 镁27.54毫克
- 铁1.71毫克
- 锌1.7毫克
- 硒9.02微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.53毫克
