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百花芙蓉
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 形色艳丽，汤清味醇，质地鲜嫩，咸鲜味美。
主料 鸡胸脯肉500克 鸡蛋400克
辅料 银耳(干)13克 发菜（干）13克 火腿40克
调料 猪油（炼制）13克 盐10克 味精4克 胡椒粉7克 黄酒20克
百花芙蓉的做法
1.鸡脯肉洗净剁碎成茸；
2.取调羹30个，分别抹少许熟猪油，放入鸡肉茸馅，抹平，上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案，上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁；
3.发菜用水泡涨洗干净；
4.火腿切薄片，刻成梅花形；
5.银耳水泡涨，去蒂洗干净，入笼蒸软待用；
6.取三只大圆汤盘，鸡蛋打破调匀，上笼蒸熟，取出在周围用半圆口戳刀修边呈菊花齿轮装，做成芙蓉嫩蛋；
7.将百花调羹糁摆在芙蓉嫩蛋周围；
8.在嫩蛋中间各放银耳一朵，其上放梅花火腿片，发菜于嫩蛋上对着每一个糁与中间银耳摆成向心图案，最后用调好味的高级清汤浇入汤盘内即成。
百花芙蓉的食谱营养
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
百花芙蓉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
百花芙蓉的营养成分
- 能量1374.35千卡
- 蛋白质162.92克
- 脂肪74.92克
- 碳水化合物47.5克
- 叶酸464.08微克
- 膳食纤维8.66克
- 胆固醇2777.69毫克
- 维生素a1039.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.78毫克
- 维生素e9.5毫克
- 胡萝卜素10.7微克
- 核黄素1.91毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸58.06毫克
- 钙396.86毫克
- 磷1784.65毫克
- 钾2627.79毫克
- 钠5569.17毫克
- 碘110.81微克
- 镁220.63毫克
- 铁23.91毫克
- 锌8.62毫克
- 硒114.91微克
- 铜1.11毫克
- 锰0.84毫克
