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红烧素狮子头
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)300克
辅料 白萝卜50克 红萝卜50克 淀粉(蚕豆)50克 冬菜35克 大白菜(青口)100克
调料 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 植物油100克 姜5克 生抽25克
红烧素狮子头的做法
1.豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；
2.萝卜洗净切丁；
3.冬菜、姜洗净剁茸；
4.豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；
5.再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；
6.下油锅炸黄即成狮子头；
7.将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；
8.然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。
红烧素狮子头制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
红烧素狮子头的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱饺 芥未白菜墩 牛肉泡什锦 宫廷辣白菜 冰镇酸辣白菜 醋辣白菜梗 北京泡菜 山东蒸丸 |
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
| 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
红烧素狮子头的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
红烧素狮子头的营养成分
- 能量487.4千卡
- 蛋白质22.69克
- 脂肪17.78克
- 碳水化合物67.23克
- 叶酸96.32微克
- 膳食纤维7.99克
- 维生素a20.2微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c40.2毫克
- 维生素e18.58毫克
- 胡萝卜素123.6微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸4.25毫克
- 钙470.44毫克
- 磷342.61毫克
- 钾956.22毫克
- 钠6696.29毫克
- 碘0.23微克
- 镁147.92毫克
- 铁11.9毫克
- 锌2.92毫克
- 硒5.73微克
- 铜12.17毫克
- 锰0.86毫克
