青椒烧腐竹的做法_青椒烧腐竹怎么做_家常菜谱大全

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青椒烧腐竹

类别素斋菜健脾开胃食谱营养不良食谱咳喘食谱清热解毒食谱
工艺酱烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感既筋道，又爽脆，咸中带甜。

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2.青椒切成菱形片；
3.勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4.至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。

1.这是一款烧的菜；
2.烧，也是一种主要的烹调方法，特点是用小火焖烧一段时间，以便使原料入味；
3.但这里“烧”的只是腐竹，青椒是最后才下，炒几下就出锅了；
4.千万别将青椒也“烧”上。
5.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

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