家常菜谱大全 > 卤鸭豆腐的做法
卤鸭豆腐
类别 卤酱菜 补虚养身食谱 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 潮式制法，鲜香滑嫩，别具风味。
卤鸭豆腐的做法
1.野鸭洗净，入油锅炸片刻，沥油。放入卤水中用小火浸煮2小时，端锅离火，冷却后，取出鸭子，待用。
2.豆腐切成条形块，入油锅炸，至皮硬，捞出沥油，放入卤水中浸，食时取出，将卤野鸭改刀与豆腐拼盆，上席时跟上卤水即成。
卤鸭豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
卤鸭豆腐的营养成分
- 能量4155千卡
- 蛋白质278.5克
- 脂肪336克
- 碳水化合物18克
- 叶酸199微克
- 膳食纤维14克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a805微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素e46.05毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素3.4毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸63.55毫克
- 钙615毫克
- 磷2390毫克
- 钾3395毫克
- 钠1071.5毫克
- 镁525毫克
- 铁40.5毫克
- 锌23.65毫克
- 硒196.05微克
- 铜3.45毫克
- 锰1.25毫克
