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烧羊蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，柔软滑润，味醇鲜香。
主料 羊蹄筋(泡发)250克
辅料 冬笋15克 香菇（鲜）10克
调料 料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克
烧羊蹄筋的做法
1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。
2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。
烧羊蹄筋制作提示
本品需鸡汤适量。
烧羊蹄筋的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 羊蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧蹄筋 人参羊筋 天津干羊蹄筋 炖二筋 海羊鱼翅 炒七巧 烹蹄筋 葱烧蹄筋 |
烧羊蹄筋的营养成分
- 能量541.81千卡
- 蛋白质24.35克
- 脂肪40.25克
- 碳水化合物22.67克
- 叶酸5.63微克
- 膳食纤维1.99克
- 胆固醇70毫克
- 维生素a16.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e18.05毫克
- 胡萝卜素39.2微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.77毫克
- 钙69.98毫克
- 磷81.86毫克
- 钾139.99毫克
- 钠2334.59毫克
- 碘0.36微克
- 镁50.36毫克
- 铁9.42毫克
- 锌2.36毫克
- 硒3.44微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.11毫克
