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发菜蚝豉烧乳猪
类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肉(肥瘦)300克 蚝豉100克
辅料 发菜（干）50克
调料 柱侯酱30克 酱油30克 白砂糖6克 盐5克 黄酒3克 胡椒粉3克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花生油25克 淀粉(豌豆)8克
发菜蚝豉烧乳猪的做法
1.用清水浸蚝豉一小时后洗净，用水滚煮30分钟捞起，另用姜、葱、绍酒、二汤100克滚煨15分钟，倒入漏勺滤去水份。把烧乳猪切成长方形。
2.烧锅下油，放入烧猎、蚝豉、加入余下二汤，调入柱侯酱、生抽、老抽、精盐、白糖、绍酒、姜粒、蒜茸，用文火煲煮20分钟上碟，然后按1件乳猪1只蚝豉的顺序排砌在一只海碗内。
3.把发菜浸透洗净，用水加油、盐滚煮15分钟，捞起揸去水份，然后把发菜放在乳猪蚝豉上，再倒入原汁，整碗隔水蒸60分钟取起，倒出原汁，把乳猪蚝豉覆于碟上。另起锅用原汁、湿生粉打芡，加包尾油、胡椒粉拌匀，淋上乳猪蚝豉上，即可上席。
发菜蚝豉烧乳猪的食谱营养
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 蚝豉 1.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜长生汤 蚝豉火腩津丝煲 莲藕大舌蚝豉汤 猪骨汤 发菜蚝豉粥 猪爪发菜汤 粉葛猪蹄汤 莲藕蚝豉肉汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
发菜蚝豉烧乳猪的食物相克
蚝豉 蚝豉不宜与糖同食。
发菜蚝豉烧乳猪的营养成分
- 能量1597.99千卡
- 蛋白质52.14克
- 脂肪136.36克
- 碳水化合物58.18克
- 叶酸13.08微克
- 膳食纤维17.86克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a56.05微克
- 维生素c3.69毫克
- 维生素e11.67毫克
- 胡萝卜素12.4微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸11.62毫克
- 钙572.79毫克
- 磷605.46毫克
- 钾871.58毫克
- 钠3924.79毫克
- 碘0.97微克
- 镁168.36毫克
- 铁51.37毫克
- 锌7.66毫克
- 硒39.49微克
- 铜0.75毫克
- 锰2.41毫克
