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虾胶西兰花
类别 私家菜 防癌抗癌食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，咸鲜微辣，诱人食欲。
主料 虾仁100克 西兰花500克
辅料 大蒜（白皮）10克 鸡蛋50克
调料 白砂糖5克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(豌豆)8克 植物油20克
虾胶西兰花的做法
1.将淀粉加水适量，调匀成水淀粉备用；
2.把虾仁拍碎，放在碗里，将蛋清打入碗中，放点白糖、胡椒粉（白胡椒粉）、盐、淀粉搅匀，放在冰箱内冷藏1小时即成为虾胶；
3.将西兰花切好，沾上淀粉，再沾上虾胶，放入蒸锅蒸6分钟；
4.炒锅放植物油，烧热后将蒜倒入锅内炒出香味；
5.将水淀粉倒进锅里勾芡汁，浇到蒸好的西兰花上即可。
虾胶西兰花健康提示
本菜以西兰花、虾仁为主料。虾含有丰富的优质蛋白和钙、碘等矿物质，是很好的补益食品，配以新鲜绿色蔬菜西兰花，更增加了促进胃肠运动的植物纤维和调节人体代谢的多种维生素。对老幼均适宜。因本菜含虾，有诱发过敏的可能，所以有过敏性疾病者不宜吃。
虾胶西兰花的食谱营养
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 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾胶西兰花的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾胶西兰花的营养成分
- 能量487.02千卡
- 蛋白质71.54克
- 脂肪10.06克
- 碳水化合物38.99克
- 叶酸56.65微克
- 膳食纤维8.18克
- 胆固醇817.5毫克
- 维生素a6148.7微克
- 维生素c255.7毫克
- 维生素e7.04毫克
- 胡萝卜素36054.2微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸9.7毫克
- 钙923.92毫克
- 磷1107.34毫克
- 钾753.39毫克
- 钠6233.33毫克
- 碘13.76微克
- 镁331.19毫克
- 铁17.5毫克
- 锌8.41毫克
- 硒86.56微克
- 铜2.59毫克
- 锰2.07毫克
