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清汤萝卜燕菜
类别 私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白萝卜500克 黄豆芽500克
辅料 口蘑50克 胡萝卜50克
调料 盐2克 味精1克 料酒10克 淀粉(豌豆)25克 胡椒粉2克
清汤萝卜燕菜的做法
1.将口蘑用少许温水和精盐（0.5克）反复揉搓，再用清水洗净，放在小盆内，冲入开水（以能淹没口蘑为度），盖上盖，泡发1小时。将口蘑捞出，原汤静置澄清后待用，口蘑放入清水盆内；将黄豆芽洗净，去掉豆壳皮。将口蘑原汤和黄豆芽放铝锅中，加入清水文火煮三四小时。
2.将白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，切成长4至5厘米的细丝。将干淀粉用擀面杖压碎过细罗，放在平底盘中。将白萝卜撒在干淀粉盘中，使其均匀地滚上一层干淀粉。抖落萝卜丝上的浮粉，与胡萝卜丝一起入沸水锅中，视其浮起后，再沸再次，再把胡萝卜丝捞在凉水盆中，漂去浮沫。然后锅内换水再上火烧开，再下萝卜丝氽透，捞出汤碗内，待用。
3.将煮好的口蘑素汤倒入锅内，上火烧开，下精盐、味精、料酒，调好味，再下萝卜丝，汤开起倒入汤碗，即成为清汤萝卜燕菜。
清汤萝卜燕菜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
清汤萝卜燕菜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
清汤萝卜燕菜的营养成分
- 能量559.57千卡
- 蛋白质47.59克
- 脂肪10.3克
- 碳水化合物90.75克
- 叶酸187.4微克
- 膳食纤维21.77克
- 维生素a384.2微克
- 维生素c151.5毫克
- 维生素e13.09毫克
- 胡萝卜素2316.2微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸27.01毫克
- 钙387.98毫克
- 磷1346.98毫克
- 钾3339.65毫克
- 钠1252.07毫克
- 碘0.16微克
- 镁279.17毫克
- 铁17.84毫克
- 锌8.92毫克
- 硒8.35微克
- 铜3.9毫克
- 锰5.35毫克
