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豆腐鸡丝
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 莴笋脆爽，豆腐鲜香。
主料 鸡肉100克 豆腐(北)200克
辅料 莴笋200克
调料 大葱10克 酱油10克 香油20克 盐5克 白砂糖2克 味精2克 花椒粉2克 醋2克
豆腐鸡丝的做法
1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。
2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。
豆腐鸡丝制作提示
此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。
豆腐鸡丝的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
豆腐鸡丝的营养成分
- 能量624.34千卡
- 蛋白质41.4克
- 脂肪45.97克
- 碳水化合物18.49克
- 叶酸87.63微克
- 膳食纤维7.63克
- 胆固醇106毫克
- 维生素a109.56微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c8.3毫克
- 维生素e31.86毫克
- 胡萝卜素369.2微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸7.11毫克
- 钙294.52毫克
- 磷502.44毫克
- 钾943.68毫克
- 钠2862.5毫克
- 碘12.91微克
- 镁202.98毫克
- 铁7.53毫克
- 锌3.49毫克
- 硒18.07微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.85毫克
