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酸辣瓜肉汤
类别 春季养生食谱 清热去火食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 酸辣鲜咸、清香爽口、汤清见底、瓜绿怡人。
主料 猪肉(瘦)50克 黄瓜100克 木耳(水发)25克
调料 黄酒10克 醋10克 盐3克 味精2克 胡椒粉6克 香油5克
酸辣瓜肉汤的做法
1.猪瘦肉洗净切薄片；
2.黄瓜去籽切片；
3.把鲜汤800克，烧沸后，放肉片拨散，加黄酒、细盐，再烧沸，撒去浮沫，加木耳、黄瓜片、味精，烧沸后即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。
酸辣瓜肉汤制作提示
黄瓜片可稍厚，以易于保持脆性，沸水下料一滚即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味尽量散益在餐桌上。
酸辣瓜肉汤的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酸辣瓜肉汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣瓜肉汤的营养成分
- 能量173.13千卡
- 蛋白质13.07克
- 脂肪8.5克
- 碳水化合物10.79克
- 叶酸33.14微克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a38.35微克
- 维生素c9.25毫克
- 维生素e5.54毫克
- 胡萝卜素98.6微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸3.2毫克
- 钙20.08毫克
- 磷119.6毫克
- 钾212.94毫克
- 钠1400.44毫克
- 碘1.34微克
- 镁37.43毫克
- 铁4.14毫克
- 锌1.9毫克
- 硒5.68微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.65毫克
