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清蒸带鱼
类别 浙江菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鱼肉肥厚，色银亮，味香肉鲜。
主料 带鱼750克
辅料 冬笋15克 香菇（鲜）3克
调料 小葱3克 大葱3克 姜10克 酱油25克 白砂糖5克 盐5克 黄酒5克 猪油（炼制）15克
清蒸带鱼的做法
1.将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；
2.冬笋洗净切片；
3.将小葱打结，姜切片备用；
4.将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；
5.另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；
6.出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。
清蒸带鱼的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
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清蒸带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
清蒸带鱼的营养成分
- 能量1135.48千卡
- 蛋白质135.14克
- 脂肪51.82克
- 碳水化合物33.28克
- 叶酸17.7微克
- 膳食纤维0.65克
- 胆固醇583.95毫克
- 维生素a230.83微克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e6.95毫克
- 胡萝卜素56.12微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸21.71毫克
- 钙240.76毫克
- 磷1498.97毫克
- 钾2224.19毫克
- 钠4532.94毫克
- 碘41.85微克
- 镁368.25毫克
- 铁11.48毫克
- 锌5.66毫克
- 硒274.88微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.93毫克
