家常菜谱大全 > 干咸菜包子的做法
干咸菜包子
类别 快餐/主食
工艺 包裹蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包咸甜适口，清爽不腻。
主料 小麦面粉500克 干腌菜200克
辅料 猪肉(肥瘦)500克
调料 大葱5克 姜5克 酱油5克 白砂糖3克 猪油（炼制）35克 料酒5克 味精2克 酵母15克
干咸菜包子的做法
1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将鲜酵加少许温水化开，倒入面粉拌匀，再加适量水和成软硬适度的面团，放盆内加盖，置温暖处发酵。
2.将干咸菜放盆内，用开水浸泡2小时，泡出咸味，捞出用清水冲洗干净，切除菜根和黄叶后，用刀剁成细末，放在盆内用开水烫一下，装入干净的布袋中，挤去水分，倒入盆内。
3.将猪肉（最好选用猪用肋条肉）洗净，放入开水锅内用旺火煮至软烂，取出切成小肉丁。
4.将锅内放酱油、糖、猪肉丁、葱花、姜末、料酒，再加适量清水，用旺火烧开，倒入干咸菜末煸炒，待锅内卤汁被干咸菜吸收，倒入猪油，炒拌均匀，改用小火焖15分钟，出锅冷却加味精拌匀，即成馅料。
5.将发酵好的面团放入少量面粉，揉和均匀，揪成20个面剂，擀成圆片，包入馅料，摆入笼屉内，用旺火蒸15分钟即可出锅装盘，趁热食用。
干咸菜包子的食谱营养
 | 干腌菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酿红豆 菜干蜜枣煲猪肺 梳子夹干肉 炒甜菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
干咸菜包子的营养成分
- 能量4129.76千卡
- 蛋白质152.87克
- 脂肪232.67克
- 碳水化合物378.23克
- 叶酸379.82微克
- 膳食纤维19.95克
- 胆固醇432.55毫克
- 维生素a101.4微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e5.17毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素4.4毫克
- 烟酸33.99毫克
- 钙211.3毫克
- 磷1941.97毫克
- 钾2007.33毫克
- 钠764.75毫克
- 碘14.62微克
- 镁341.03毫克
- 铁14.3毫克
- 锌11.4毫克
- 硒97.08微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.9毫克
