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豉椒煮生蚝
类别 家常菜 滋阴食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 牡蛎(鲜)250克 菠菜400克
辅料 青椒10克 辣椒(红、尖、干)15克
调料 豆豉15克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 姜5克 盐10克 料酒10克 白砂糖5克 老抽5克 淀粉(玉米)10克 香油20克 植物油60克 胡椒粉10克
豉椒煮生蚝的做法
1.生蚝（牡蛎）洗净，放入滚水中煮至蚝唇张开，捞起沥水，加香油、胡椒粉、淀粉拌匀，略腌；
2.菠菜洗净，放入滚水中焯软；
3.姜切段，蒜剁细成蓉备用；
4.炒锅下植物油，烧至三四成热时，放入腌好的生蚝略炸，取出沥油；
5.原锅留少许底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味，下生蚝、料酒，翻炒均匀，再下盐、白糖、老抽、水，煮30分钟；
6.下菠菜、葱，再淋入熟植物油，煮滚即可。
豉椒煮生蚝的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
豉椒煮生蚝的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
豉椒煮生蚝的营养成分
- 能量645.7千卡
- 蛋白质31.84克
- 脂肪29克
- 碳水化合物79.46克
- 叶酸356.8微克
- 膳食纤维14.92克
- 胆固醇250毫克
- 维生素a2025.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c136.55毫克
- 维生素e30.53毫克
- 胡萝卜素11741.1微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸6.81毫克
- 钙620.3毫克
- 磷574.2毫克
- 钾2130.2毫克
- 钠5818.41毫克
- 碘97.92微克
- 镁468.3毫克
- 铁32.95毫克
- 锌28.85毫克
- 硒222.6微克
- 铜21.09毫克
- 锰7.4毫克
