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香辣薯丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 甘薯400克
辅料 香菜100克 辣椒(青、尖)20克 辣椒(红、尖)30克
调料 辣椒(红、尖、干)15克 大葱75克 盐5克 味精3克 香油3克 植物油75克
香辣薯丝的做法
1.红薯（甘薯）去皮，切成6厘米长的丝；
2.青、红椒洗净切丝；
3.香菜择洗干净切段；
4.干辣椒切段，葱切丝待用；
5.将锅上火，注入植物油烧至六成热，将红薯丝抖散入锅，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油；
6.锅留底油，投入干辣椒段煸香后，放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段，调入盐、味精、香油，翻炒均匀，起锅装盘即成。
香辣薯丝的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
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香辣薯丝的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香辣薯丝的营养成分
- 能量357.23千卡
- 蛋白质9.92克
- 脂肪6.4克
- 碳水化合物84.29克
- 叶酸235.88微克
- 膳食纤维19.44克
- 维生素a782.25微克
- 维生素b60.72毫克
- 维生素c121.85毫克
- 维生素e4.52毫克
- 胡萝卜素4693微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸3.9毫克
- 钙240.25毫克
- 磷251.67毫克
- 钾978.47毫克
- 钠2550.95毫克
- 碘3.1微克
- 镁140.76毫克
- 铁5.7毫克
- 锌2.7毫克
- 硒2.34微克
- 铜0.59毫克
- 锰2.73毫克
