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花椒肉
类别 四川菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)500克
辅料 辣椒(红、尖、干)30克
调料 姜5克 大葱15克 花椒10克 白砂糖8克 盐8克 黄酒25克 酱油15克 菜籽油50克
花椒肉的做法
1.葱切6厘米的段，姜拍松备用；
2.把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；
3.干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；
4.炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；
5.锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；
6.将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。
花椒肉的食谱营养
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花椒肉的营养成分
- 能量1317.35千卡
- 蛋白质108.22克
- 脂肪85.53克
- 碳水化合物40.85克
- 叶酸42.4微克
- 膳食纤维15.9克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a225.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e35.02毫克
- 胡萝卜素32.1微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素2.89毫克
- 烟酸27.52毫克
- 钙136.31毫克
- 磷1087.29毫克
- 钾1961.72毫克
- 钠4308.78毫克
- 碘8.86微克
- 镁209.05毫克
- 铁21.22毫克
- 锌18.26毫克
- 硒48.21微克
- 铜0.98毫克
- 锰4.52毫克
