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蒜子煨羊肉
类别 湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 煨 口味 香辣 食用 早餐、中餐
口感 酥烂浓香，味鲜可口。
主料 羊肉(瘦)1500克
辅料 大蒜（白皮）100克 香菜100克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 桂皮15克 猪油（炼制）70克 料酒50克 酱油25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克
蒜子煨羊肉的做法
1.蒜子剥去皮；香菜摘洗干净；葱、姜要拍破。
2.将羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入垫有粗竹席的沙钵内，加入料酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨到七成烂时取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，下入油锅爆香味，烹料酒，放入酱油、盐和羊肉原汤，加入大蒜，用小火煨烂。
3.食用时，将羊肉倒入锅内，去掉葱、姜、桂皮和干红椒，加入味精、胡椒粉，收浓汁，放香油，装入深盘内，拼上香菜即成。
蒜子煨羊肉的食谱营养
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 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
蒜子煨羊肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜子煨羊肉的营养成分
- 能量2732.48千卡
- 蛋白质318.03克
- 脂肪145.16克
- 碳水化合物48.48克
- 叶酸151.34微克
- 膳食纤维7.31克
- 胆固醇965.1毫克
- 维生素a387.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c56.05毫克
- 维生素e21.51毫克
- 胡萝卜素1225.7微克
- 核黄素2.68毫克
- 硫胺素2.42毫克
- 烟酸81.56毫克
- 钙309.32毫克
- 磷3196.1毫克
- 钾6874.82毫克
- 钠4681.16毫克
- 碘117.68微克
- 镁446.62毫克
- 铁65.84毫克
- 锌93.49毫克
- 硒111.93微克
- 铜2.34毫克
- 锰3.04毫克
