家常菜谱大全 > 煎牛扒的做法
煎牛扒
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉1000克
辅料 酸奶200克 柿子椒75克 洋葱（黄皮）75克 小麦面粉50克
调料 植物油100克 盐8克 胡椒粉10克 辣椒粉15克
煎牛扒的做法
1.将牛肉洗净切成10块，拍成1厘米厚的圆饼；
2.牛肉饼上抹少许精盐、胡椒粉和面粉腌约1个小时；
3.红椒和葱头洗净，切成末；
4.锅内注油烧至五成热，将腌制好的牛肉饼下锅；
5.煎至两面上色熟透，即成牛扒，取出装盘；
6.用锅内余油将葱头炒至黄色，加入辣椒粉略炒，加入红椒丁炒透；
7.最后加入酸牛奶和清汤用旺火煮沸，加盐调好口味，浇在煎牛扒上即可。
煎牛扒的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 酸奶 1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱蛋包饭 乳扇凉鸡 香烤酸乳鲑鱼 海螺鸡 酸乳炸香菇 俄罗斯菜卷 牛肉面饼 番茄冷汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
煎牛扒的食物相克
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
煎牛扒的营养成分
- 能量1739.15千卡
- 蛋白质239.84克
- 脂肪58.44克
- 碳水化合物73.24克
- 叶酸71.55微克
- 膳食纤维9.58克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a531.2微克
- 维生素b63.42毫克
- 维生素c99.5毫克
- 维生素e3.01毫克
- 胡萝卜素2874微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸65.37毫克
- 钙305.36毫克
- 磷2736.8毫克
- 钾2015.22毫克
- 钠3992.52毫克
- 碘9.07微克
- 镁385.41毫克
- 铁9.2毫克
- 锌48.83毫克
- 硒45.16微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.41毫克
