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抓炒鱼条
类别 山东菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 抓炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鱼条色金黄，入口香脆，具有酸、甜、咸味。
主料 鲫鱼300克
辅料 鸡蛋清25克 淀粉(玉米)60克
调料 白砂糖30克 酱油20克 醋30克 大葱2克 姜1克 猪油（炼制）100克
抓炒鱼条的做法
1.将鲫鱼去骨留鱼肉去皮洗净，切成宽1厘米、长4厘米的条，放入碗内，加湿淀粉、酱油、鸡蛋清抓匀；
2.将白糖、醋、鸡清汤（50克）、酱油、湿淀粉调匀成汁待用；
3.葱、姜切末；
4.炒勺内下入猪油，在旺火上烧至七成热，把肉条放入勺内，炸至深黄色时捞出，沥去油；
5.炒勺内留油少许，放入葱、姜末稍炒；
6.将已调匀的汁倒入勺内，烧至汤汁浓稠后将炸好的鱼条放入，颠勺使鱼条沾匀稠汁，出勺即成。
抓炒鱼条制作提示
因鱼条需要炸制，所以要备熟猪油500克，实耗100克。
抓炒鱼条的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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抓炒鱼条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
抓炒鱼条的营养成分
- 能量1510.77千卡
- 蛋白质59.42克
- 脂肪104.61克
- 碳水化合物87.75克
- 叶酸69.86微克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇156毫克
- 维生素a27.5微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素e6.23毫克
- 胡萝卜素2.98微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸8.63毫克
- 钙275.88毫克
- 磷563.25毫克
- 钾1087.15毫克
- 钠1377.71毫克
- 碘0.48微克
- 镁167.11毫克
- 铁10.43毫克
- 锌2.29毫克
- 硒72.06微克
- 铜0.12毫克
- 锰1.21毫克
