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黄精煨肘的做法
1.黄精切薄片，用纱布装上扎口，大枣洗净去核。
2.猪肘子刮洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。姜、葱拍碎，待用。
3.以上原料同时放入沙锅，注入适量的清水。置武火烧沸，撇去浮沫，移文火上煨至猪肘熟烂，拣去药包，将肘、枣、汤同时装入碗内即成。
黄精煨肘健康提示
1. 黄精性味甘平，具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲：“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同，其特点为滋而不腻，补而不热，为补益之最理想的俊品。”
2. 配以补脾和胃、益气血、生津、调营卫的大枣与生精益血、补虚强筋骨的猪肘，共组成滋补强壮的保健菜谱，常用于气血虚弱筋骨不健的病症。
黄精煨肘的食谱营养
 | 黄精 黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄精炒鳝丝 红枣黄精炖猪肘 煨猪肘 黄精粥 黄精圆肉乳鸽汤 当归黄精鲍鱼汤 首乌桑葚子瘦肉汤 乌鸡红豆汤 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
| 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
黄精煨肘的食物相克
黄精 黄精忌酸、冷食物。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄精煨肘的营养成分
- 能量2448.68千卡
- 蛋白质128.67克
- 脂肪210.17克
- 碳水化合物12.04克
- 叶酸8.8微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素a64.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.8毫克
- 维生素e3.6毫克
- 胡萝卜素24.9微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素2.79毫克
- 烟酸19.77毫克
- 钙65.26毫克
- 磷1077.69毫克
- 钾1529.56毫克
- 钠1840.24毫克
- 镁101.53毫克
- 铁8.09毫克
- 锌13.45毫克
- 硒51.79微克
- 铜1.49毫克
- 锰0.5毫克
