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清蒸人参鸡
类别 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 夜尿多食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 分餐佐食。
主料 母鸡1500克
辅料 人参15克 火腿10克 玉兰片10克 香菇（鲜）15克
调料 盐5克 黄酒15克 味精2克 大葱10克 姜10克
清蒸人参鸡的做法
1.将母鸡宰杀后，煺净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。
2.将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。
3.火腿、香菇、葱、生姜均切片。
4.将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒，再添入鸡汤（淹没过鸡）。
5.将盆上笼，在武火上蒸烂熟。
6.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，人参、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上，除去葱、姜不用。
7.将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好味，浇在鸡肉上即成。
清蒸人参鸡健康提示
大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。
清蒸人参鸡的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
清蒸人参鸡的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
清蒸人参鸡的营养成分
- 能量3878.71千卡
- 蛋白质307.97克
- 脂肪252.52克
- 碳水化合物91.95克
- 叶酸10.42微克
- 膳食纤维2.14克
- 胆固醇2493.9毫克
- 维生素a2093.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.95毫克
- 维生素e20.37毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸133.07毫克
- 钙53.35毫克
- 磷1849.18毫克
- 钾4197.18毫克
- 钠3212.44毫克
- 碘0.36微克
- 镁251.74毫克
- 铁18.87毫克
- 锌22.39毫克
- 硒1.43微克
- 铜1.42毫克
- 锰1.12毫克
