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清炖肉
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 清炖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香美味，酥松鲜嫩，滋味浓郁。
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 菠菜10克 油菜10克 鸡蛋100克
调料 淀粉(豌豆)5克 盐3克 黄酒10克 味精1克 大葱5克 姜5克
清炖肉的做法
1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子。
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。
清炖肉健康提示
中老年保健食谱
清炖肉的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
清炖肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清炖肉的营养成分
- 能量2988.23千卡
- 蛋白质60.98克
- 脂肪303.93克
- 碳水化合物8.95克
- 叶酸127.46微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a344.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.15毫克
- 维生素e2.35毫克
- 胡萝卜素365.7微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸12.45毫克
- 钙113.86毫克
- 磷623.74毫克
- 钾1304.06毫克
- 钠1808.41毫克
- 碘29.6微克
- 镁107.83毫克
- 铁7.7毫克
- 锌9.37毫克
- 硒33.16微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.46毫克
