家常菜谱大全 > 炸水果奶冻的做法
炸水果奶冻
类别 甜品/点心
工艺 碎屑料炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、零食
口感 外表金黄,内里滑爽,奶果味香,浓郁可口。
主料 鸡蛋150克
辅料 葡萄干25克 樱桃5克 牛奶700克
调料 小麦面粉50克 白砂糖100克 面包屑50克 猪油(炼制)100克
炸水果奶冻的做法
1.将罐装水果与红樱桃分别切成小丁,放入碗内,加葡萄干和适量水果罐头汁待用。
2.将鸡蛋分蛋清、蛋黄磕入碗内,蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡,然后加面粉搅匀,另起锅放牛奶煮沸,缓缓冲入蛋糊内(边冲边搅以防结块),搅成稠糊状,倒入水果丁(连同汁液),搅匀,盛入容器内,置冰箱冷藏室,冷凝成冻状。
3.将水果冻取出,置于案板上,切成菱形块,两面拍上面粉,蘸上打散的蛋清液,再滚粘中一层面包渣,下入七成热的猪油浸炸药(边炸边拨动),待水果冻炸至浮起后即可捞出,装盘食用。
炸水果奶冻制作提示
1.本菜需用水果罐头200克。2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。3.在做水果奶冻时还可放入适量水果香精,味香会更浓郁。
炸水果奶冻的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 高丽菜沙拉 杏仁汤 羊肉饭带葡萄干 镶番茄 荷香薯块 | |
樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2.樱桃营养丰富,具有调中益气,健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
炸水果奶冻的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
炸水果奶冻的营养成分
- 能量2270.05千卡
- 蛋白质56.58克
- 脂肪138.41克
- 碳水化合物221.11克
- 叶酸182.1微克
- 膳食纤维2.36克
- 胆固醇1075.5毫克
- 维生素a547.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c8.75毫克
- 维生素e9.71毫克
- 胡萝卜素10.5微克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸2.64毫克
- 钙875.55毫克
- 磷876.85毫克
- 钾1407.85毫克
- 钠732.28毫克
- 碘42.25微克
- 镁131.85毫克
- 铁8.74毫克
- 锌4.81毫克
- 硒39.5微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.51毫克