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清炖金钱甲鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 肝调养食谱
工艺 清炖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤清味浓，肉香糯烂。
清炖金钱甲鱼的做法
1.将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；
2.取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精上桌。
清炖金钱甲鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清炖金钱甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清炖金钱甲鱼的营养成分
- 能量67.76千卡
- 蛋白质8.75克
- 脂肪1.27克
- 碳水化合物7.7克
- 叶酸29.56微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇11.7毫克
- 维生素a22.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e0.14毫克
- 胡萝卜素51.7微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸3.03毫克
- 钙20.74毫克
- 磷147.38毫克
- 钾82.81毫克
- 钠1392.7毫克
- 碘1.08微克
- 镁11.98毫克
- 铁0.64毫克
- 锌1毫克
- 硒3.76微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.33毫克
