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荷叶粉蒸羊肉
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 粉蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羊肉酥烂软糯，不膻不脑震荡，有荷叶清香。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 稻米350克
调料 大葱5克 味精2克 五香粉1克 黄酒100克 酱油100克 色拉油50克
荷叶粉蒸羊肉的做法
1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。
2.浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混匀，将羊肉块放入浸渍约0020分钟。
3.炒米、磨粉：籼米淘净后沥干，热旺火炒至金黄色时盛出，磨成粗粉。
4.荷叶泡软、切块：用80℃热水将鲜荷叶泡软，洗净后去蒂、摊平，每张切4小张。
5.调米糊：将米粗粉盛碗内，加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊。
6.蒸制：将米糊贴在10块羊肉两面，再分别用荷叶包枕形，上笼用旺为蒸2小时即成，吃时剥去荷叶。
荷叶粉蒸羊肉制作提示
因为需要包起来蒸制，所以要备荷叶3张。
荷叶粉蒸羊肉的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
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荷叶粉蒸羊肉的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶粉蒸羊肉的营养成分
- 能量2979.49千卡
- 蛋白质238.99克
- 脂肪91.85克
- 碳水化合物286.45克
- 叶酸83.52微克
- 膳食纤维2.82克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a110.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e40.66毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素1.96毫克
- 硫胺素1.96毫克
- 烟酸60.9毫克
- 钙249.96毫克
- 磷2571.99毫克
- 钾4770.46毫克
- 钠6634.37毫克
- 碘87.45微克
- 镁511.82毫克
- 铁56.85毫克
- 锌68.93毫克
- 硒81.74微克
- 铜2.4毫克
- 锰6.23毫克
