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炸金果蜊蝗
类别 东北菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
主料 牡蛎(鲜)200克 鳜鱼200克
辅料 面包屑25克 小麦面粉20克 鸡蛋60克
调料 植物油30克 料酒10克 味精2克 香油5克 盐3克 椒盐15克
炸金果蜊蝗的做法
1.将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2.把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3.用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4.将鸡蛋搅匀成糊；
5.把面包渣倒在案板上；
6.把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7.将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
炸金果蜊蝗制作提示
1.鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2.面包渣切黄豆粒大小；
3.炸时不要上色过重；
4.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸金果蜊蝗健康提示
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
炸金果蜊蝗的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
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 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
炸金果蜊蝗的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
炸金果蜊蝗的营养成分
- 能量658.21千卡
- 蛋白质65.87克
- 脂肪24.29克
- 碳水化合物50.9克
- 叶酸72.74微克
- 膳食纤维0.79克
- 胆固醇799毫克
- 维生素a218.4微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e8.02毫克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸15.43毫克
- 钙437.71毫克
- 磷803.23毫克
- 钾1147.65毫克
- 钠2617.22毫克
- 碘16.9微克
- 镁210.2毫克
- 铁17.81毫克
- 锌21.64毫克
- 硒236.42微克
- 铜16.57毫克
- 锰1.83毫克
