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藕馅水饺
类别 快餐/主食 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺藕香浓郁，汁醇味美。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克 莲藕300克
调料 大葱10克 姜10克 盐10克 味精5克 酱油10克 香油25克 猪油（炼制）50克
藕馅水饺的做法
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
藕馅水饺制作提示
麻油即为香油。
藕馅水饺的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
藕馅水饺的营养成分
- 能量4209.1千卡
- 蛋白质142.36克
- 脂肪201.44克
- 碳水化合物485.9克
- 叶酸246.78微克
- 膳食纤维26.33克
- 胆固醇286.5毫克
- 维生素a80.4微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c132.7毫克
- 维生素e25.21毫克
- 胡萝卜素83.4微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素3.72毫克
- 烟酸23.18毫克
- 钙343.8毫克
- 磷1687.6毫克
- 钾2556.8毫克
- 钠5246.66毫克
- 碘24.84微克
- 镁427.15毫克
- 铁13.87毫克
- 锌8.32毫克
- 硒81.96微克
- 铜0.91毫克
- 锰5.12毫克
