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山西小笼汤包
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包鲜香味美，油而不腻。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克
辅料 肉皮清冻250克
调料 大葱150克 盐8克 味精4克 酱油50克 花椒5克 甜面酱25克 花椒粉2克 碱1克 香油50克 酵母15克
山西小笼汤包的做法
1.将大葱洗净取葱白切成葱白末备用；将花椒用温水浸泡一会儿，然后捞出花椒留花椒水备用；将猪肉剁成肉末；猪皮冻绞成碎末，备用。
2.将猪肉末放入盆内，加入花椒水、花椒粉、甜面酱、酱油、精盐、味精，调拌均匀，再加入葱白末、麻油、猪皮冻末，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。
山西小笼汤包制作提示
麻油即为香油。
山西小笼汤包的食谱营养
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
山西小笼汤包的营养成分
- 能量4137.68千卡
- 蛋白质156.19克
- 脂肪195.89克
- 碳水化合物467.32克
- 叶酸414.12微克
- 膳食纤维29.44克
- 胆固醇280毫克
- 维生素a82.36微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e38.75毫克
- 胡萝卜素113.3微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素4.65毫克
- 烟酸32.71毫克
- 钙408.14毫克
- 磷2016.44毫克
- 钾2250.31毫克
- 钠7117.4毫克
- 碘21.27微克
- 镁472.71毫克
- 铁18.85毫克
- 锌10.01毫克
- 硒89.13微克
- 铜0.76毫克
- 锰2.25毫克
