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山药泥
类别 胃调养食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、当正餐食用。
主料 金糕150克 山药(干)200克
辅料 红豆沙15克
调料 淀粉(玉米)30克 猪油（炼制）50克 白砂糖150克
山药泥的做法
1.将山药研成粉末；
2.山药粉加入白糖（50克）及少许清水搅成细泥；
3.将京糕磨成细泥置于碗内，加入20克白糖拌匀；
4.再将豆沙置于另一碗中，然后与京糕一同上笼屉蒸透取出；
5.将炒锅烧热，放入猪油，倒入山药泥炒至浓稠时，盛在盘子中间；
6.然后在炒锅内再放入剩余的猪油，依次不规则炒京糕泥和豆沙；
7.出锅后分别盛在山药泥的两边；
8.将炒锅置旺火上，放入少许清水，加入75克白糖烧沸，去浮沫；
9.用水淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。
山药泥健康提示
本品具有健脾和胃之功效，适于胃虚弱的患者食用。
山药泥的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 金壳红玉 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
山药泥的食物相克
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药泥的营养成分
- 能量2092.5千卡
- 蛋白质20.14克
- 脂肪52.3克
- 碳水化合物391.62克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a18微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e4.52毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸0.48毫克
- 钙235.75毫克
- 磷76.75毫克
- 钾690.55毫克
- 钠266.28毫克
- 镁17.85毫克
- 铁5.76毫克
- 锌2.26毫克
- 硒6.88微克
- 铜1.46毫克
- 锰0.7毫克
