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茄子色拉
类别 西餐其他
工艺 拌 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)200克 番茄150克
辅料 洋葱（红皮）80克 芹菜50克
调料 大蒜（白皮）10克 酒醋25克 胡椒粉2克 盐3克 植物油15克
茄子色拉的做法
1.将茄子切成块；
2.洋葱、蒜、番茄、芹菜切成末；
3.将茄子用盐水煮10分钟到，捞出沥净水；
4.茄子与洋葱、番茄、芹菜同放碗内，加入酒醋、蒜末、精盐、胡椒粉混匀浇入碗中；
5.盖好放入冰箱冷藏6个小时，食前拌入素油即可。
茄子色拉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
茄子色拉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
茄子色拉的营养成分
- 能量81.24千卡
- 蛋白质4.39克
- 脂肪0.61克
- 碳水化合物22克
- 叶酸22.7微克
- 膳食纤维7.51克
- 维生素a160.2微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c41.7毫克
- 维生素e2.24毫克
- 胡萝卜素956.7微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.23毫克
- 钙144.6毫克
- 磷132.14毫克
- 钾651.2毫克
- 钠1245.64毫克
- 碘4.26微克
- 镁57.72毫克
- 铁1.83毫克
- 锌0.85毫克
- 硒1.87微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.51毫克
