家常菜谱大全 > 番茄烩茄子的做法
番茄烩茄子
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 番茄150克 洋葱（黄皮）100克 柿子椒100克
调料 植物油100克 香叶2克 盐5克 大蒜（白皮）10克 胡椒粉2克
番茄烩茄子的做法
1.将茄子洗净去皮切块；
2.葱头切丁；
3.大蒜切片；
4.番茄、青椒、红椒切块；
5.锅内注油烧至六成热，下入茄子块煎上色取出；
6.锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；
7.放入大蒜、番茄、青椒、红椒和香味炒透；
8.加入精盐和胡椒粉调好口味，放入过的茄子用文火烩至熟透即可食用。
番茄烩茄子的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
番茄烩茄子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄烩茄子的营养成分
- 能量147.24千卡
- 蛋白质7.99克
- 脂肪1.06克
- 碳水化合物40.05克
- 叶酸12微克
- 膳食纤维13.81克
- 维生素a258.2微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c186.7毫克
- 维生素e2.15毫克
- 胡萝卜素1542.7微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.22毫克
- 钙286.04毫克
- 磷191.14毫克
- 钾982.48毫克
- 钠2014.16毫克
- 碘3.91微克
- 镁97.76毫克
- 铁2.65毫克
- 锌1.1毫克
- 硒3.74微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.85毫克
