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牛肉煮豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味麻、辣、烫,牛肉、豆腐鲜嫩。
主料 豆腐(北)300克
辅料 黄瓜100克 牛肉(瘦)100克 青蒜25克
调料 辣椒粉5克 花椒粉5克 味精2克 植物油60克 豆豉35克 大葱15克 淀粉(玉米)20克 料酒15克 香油5克
牛肉煮豆腐的做法
1.将豆腐切长方形小片;
2.豆腐片放入烧热油锅中,炸至颜色微黄,捞出沥油;
3.牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆;
4.黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片;
5.青蒜洗净,切成3~4厘米长的段;
6.锅放少许油烧热,下葱末、豆豉煸炒;
7.放料酒、酱油、豆腐,煮2分钟;
8.再放盐、味精,再将浆好的牛肉一片片下入锅中,用手勺搅动几下;
9.放入黄瓜片,至牛肉煮熟后,连汤倒入碗中;
10.撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段,再淋少许香油;
11.锅洗净,放入少许油,烧热后淋入碗中即可。
牛肉煮豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 | |
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素e,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 | |
牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
牛肉煮豆腐的营养成分
- 能量697.91千卡
- 蛋白质60.01克
- 脂肪33.9克
- 碳水化合物53.16克
- 叶酸150.22微克
- 膳食纤维15.38克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a219.45微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c13.45毫克
- 维生素e44.37毫克
- 胡萝卜素1281.1微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸7.95毫克
- 钙394.45毫克
- 磷560.28毫克
- 钾990.53毫克
- 钠343.34毫克
- 碘11.08微克
- 镁305.39毫克
- 铁11.17毫克
- 锌7.06毫克
- 硒20.53微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.71毫克