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二冬鲍鱼
类别 福建菜 补虚养身食谱 明目食谱 高血压食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜醇、脆嫩。
主料 鲍鱼150克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 盐3克 料酒10克 淀粉(蚕豆)5克 味精2克 姜汁5克 花生油15克
二冬鲍鱼的做法
1.鲍鱼去老边肉，片成圆片；
2.冬笋削去外皮，洗净，切圆片；
3.香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片；
4.锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤500毫升烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞起；
5.取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码香菇、冬笋片，扣于盘中；
6.用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。
二冬鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
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二冬鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
二冬鲍鱼的营养成分
- 能量312.76千卡
- 蛋白质22.88克
- 脂肪16.39克
- 碳水化合物20.54克
- 叶酸20.65微克
- 膳食纤维2.08克
- 胆固醇363毫克
- 维生素a42.5微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e9.61毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.61毫克
- 钙417.26毫克
- 磷173.78毫克
- 钾215.15毫克
- 钠4362.22毫克
- 镁94.9毫克
- 铁34.7毫克
- 锌3.04毫克
- 硒33.44微克
- 铜1.17毫克
- 锰0.8毫克
