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清炖鲑鱼
类别 年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲑鱼500克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 鸡油25克 猪油（炼制）50克 味精3克 料酒5克 盐4克 胡椒粉3克 姜3克 大葱5克
清炖鲑鱼的做法
1.将鲑鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干；
2.熟火腿切成4厘米长的薄片；
3.香菇洗净；
4.葱切段，姜去皮切薄片；
5.冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片；
6.炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干；
7.将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒，盖上钵盖，炖2小时，端钵离火；
8.炒锅置旺火上，下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅，浇入炖钵中，淋上熟鸡油，白胡椒粉即成。
清炖鲑鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鲑鱼 1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅焖蕨菜鱼卷 三文鱼蒸蛋羹 马哈鱼炖五花肉 鳄梨鲑鱼 香烤酸乳鲑鱼 萝卜泥煮鲑鱼 铝箔烤鲑鱼 儿童版海苔卷 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清炖鲑鱼的营养成分
- 能量1209.88千卡
- 蛋白质94.64克
- 脂肪89.96克
- 碳水化合物10.08克
- 叶酸52.13微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇396.25毫克
- 维生素a258.19微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.27毫克
- 维生素e6.62毫克
- 胡萝卜素50.1微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸24.79毫克
- 钙86.4毫克
- 磷907.03毫克
- 钾1878.15毫克
- 钠2503.3毫克
- 碘1.15微克
- 镁194.5毫克
- 铁2.37毫克
- 锌6.48毫克
- 硒150.96微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.4毫克
