家常菜谱大全

翻砂豆

类别 家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，质地酥脆，味道甜香，营养丰富。

主料 大豆250克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)125克
调料 猪油（炼制）150克 白砂糖200克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

翻砂豆的做法

1.把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；
2.再控净水，打入鸡蛋拌匀；
3.加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；
4.锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；
5.炸透呈金黄色时捞出控净油；
6.锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；
7.待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；
8.见浆色变白时出锅装盘即成。

翻砂豆制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

翻砂豆的食谱营养

	大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜
	淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

翻砂豆的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

翻砂豆的营养成分

• 能量3504.25千卡
• 蛋白质95.65克
• 脂肪193.92克
• 碳水化合物393.25克
• 叶酸382.15微克
• 膳食纤维38.88克
• 胆固醇432毫克
• 维生素a250微克
• 维生素e55.98毫克
• 胡萝卜素550微克
• 核黄素0.73毫克
• 硫胺素1.15毫克
• 烟酸6.72毫克
• 钙568毫克
• 磷1274.75毫克
• 钾3854.5毫克
• 钠79.92毫克
• 碘37.85微克
• 镁516毫克
• 铁27.7毫克
• 锌9.13毫克
• 硒23.44微克
• 铜3.62毫克
• 锰5.91毫克