粉皮的做法 (共89道菜) 第7页
 | 做法：1.青鱼肠用温开水洗净，用剪刀将鱼肠顺长剪开，刮去肠内黏膜和污物，清洗干净，沥净水分，切成5厘米长的段，即成秃卷。2.粉皮切成长7厘米、宽1厘米的条，用...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼肠两侧的鱼肝轻轻摘下，拉去鱼肝旁的两条黑线，小心地去除苦胆，如鱼肝上沾有胆汁，需割去，再用清水冲洗干净，沥净水分，然后每叶切成2段，长的可切成3...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼尾洗净，从其尾端至鱼尾肉段长约16.5厘米处切断，每条青鱼尾切成5片，取用4片为原料。2.粉皮用温水泡软，洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条。3....详细介绍 |
| 做法：1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。2.粉皮洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切...详细介绍 |
| 做法：1.将活花鲢去鳞，去鳃破肚去内脏，在挖鳃时，防止挖碎胡桃肉(即喉咙口的一块嫩肉，因为主要吃这块肉)，必须用剪刀将鳃连在胡桃肉的一端剪断，再剪断下腭一端，...详细介绍 |
| 做法：1.粉皮切成粗丝，用开水烫一下，沥去水分，用少许麻油拌和冷却。嫩黄瓜洗净带皮切成粗丝，用少许粗盐腌一下，挤去水分。2.芝麻酱放在碗里逐渐加入少量冷开水调...详细介绍 |
| 做法：1.粉皮洗净，切成约5厘米长的筷子条。熟笋剁成末。另取碗加面粉和清水100克、精盐1克、味精1克调成面粉糊，把粉皮条投入面粉糊内，挂糊待炸。2.锅置火上...详细介绍 |
| 做法：1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。海米用温水泡...详细介绍 |
| 做法：1.鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；2.粉皮切丝；3.五花肉去皮，切片；4.冬笋去皮切片；5.香菇泡软，去蒂，对切两半；6.豆腐切...详细介绍 |
