家常菜谱大全

做法：1.将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2.用麦芽糖将鸡周身抹匀；3.锅内放入花生...详细介绍

做法：1.将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。2.把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、...详细介绍

做法：1.将黄豆洗净用水泡开；2.放入锅内加清水、盐、葱段、姜块、花椒、茴香、大料，用旺火煮沸；3.改用温火将黄豆煮熟捞出；4.把煮熟的黄豆放通风处晾至表皮微...详细介绍

做法：1.把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；2.黄豆去杂洗净，泡开煮熟；3.将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会；4.兑入酱油，倒入小缸...详细介绍

做法：1.里脊肉放入开水中氽烫，沥干水分；葱姜洗净，葱切段，姜切片。2.锅中倒入20克油烧执，把葱段、姜片和红辣椒爆香，再倒入酒，放入里脊肉略爆。3.倒入清水...详细介绍

做法：1.将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；2.老姜洗净拍破；3.大葱洗净，挽成结；4.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；5.卤水锅置小火上，将鸭舌、...详细介绍

做法：1.把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；2.放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；3.新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；4.用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥...详细介绍

做法：1.把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊...详细介绍

做法：1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。2.将鸡放入净锅内，加入老...详细介绍

做法：1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后...详细介绍