家常菜谱大全

做法：1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；2.大蒜剥皮，捣成蒜泥；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油...详细介绍

做法：1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；2.锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；3.炒锅上火，放入豆豉泥爆香；4.加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼...详细介绍

做法：1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红...详细介绍

做法：1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘...详细介绍

做法：1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；2.豆腐切成长条状；3.葱去根须洗净后切成粒；4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；5.锅置火上，放...详细介绍

做法：1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2.青蒜洗净后切成段；3.豆腐和香菇均切成片；4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；5...详细介绍

做法：1.将蒜毫切成3厘米长的段，2.葱段、姜片拍松；3.放入料酒、花椒水（10克）内调匀；4.加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味；5.拣去葱段、姜片、加入淀...详细介绍

做法：1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切...详细介绍

做法：1.将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪（剪至虾眼睛）；2.生葱、生姜、蒜头切末；3.炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三...详细介绍