益智补脑食谱的做法 (共1280道菜) 第107页
做法:1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块,用酱油拌均匀,腌渍入味;再将炒锅炙净,倒入熟花生油,烧至180℃时,把野鸡块放入锅内炸成红色,捞出,排放入碗内,加酱...详细介绍 | |
做法:1.将鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,再用细盐擦遍鸽身,并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒,腌制15分钟后,上笼蒸酥,取出沥干汤汁。2.开大油锅...详细介绍 | |
做法:1.将净鹌鹑肉片成薄片,用鸡蛋清和湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀,冬笋、口蘑(水发)、黄瓜均成片。2.勺内放入猪油,四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入...详细介绍 | |
做法:1.将鲜蘑去根,剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透,剥去黄皮。扁豆择去两头,去筋洗净,然后切成2.5厘米长的段。2.炒勺内放入油烧...详细介绍 | |
做法:1.将活鳝鱼放入开水内烫死,煮熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺内放入猪...详细介绍 | |
做法:1.水发鲍鱼去杂,洗净切片,用开水烫一下,捞出控干水分;冬笋切片,口蘑切成两半;葱白和姜拍破。2.炒锅放猪油烧热,投入葱、姜炸至呈金黄色,拣出葱、姜,下...详细介绍 | |
做法:1.将鲢鱼头洗净后切成两半;2.然后加入葱、姜、料酒腌2个小时;3.将肥肉洗净后切成片;4.冬菇洗净后撕成块;5.黄瓜洗净后切成丝;6.将肥肉片、鱼头、...详细介绍 | |
做法:1.将芡实、莲米洗净;2.鲢鱼头洗净后剖开;3.豆腐洗净后切成块;4.将芡实、莲米、鲢鱼头一同置于锅中,加入适量清水煮沸;5.再加入豆腐块及适量葱、姜、...详细介绍 | |
做法:1.将紫菜发透,撕开成丝,沥干水分;2.将鸡蛋磕入碗中打散,与紫菜、盐,搅匀;3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热;4.加入鸡蛋,改用文火先...详细介绍 | |
做法:将鸡蛋去壳放入碗中,上屉蒸成形前放入切碎的香菜,成形后放入葱(切末)、姜(切末)、盐及香油,再蒸2分钟即可。详细介绍 |