家常菜谱大全 > 文昌鸡的做法
文昌鸡
类别 特色菜 营养不良食谱 贫血食谱 明目食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
文昌鸡的做法
1.将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3.鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；
4.火腿切成同样片；
5.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；
6.将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。
文昌鸡的食谱营养
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 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
文昌鸡的营养成分
- 能量1633.41千卡
- 蛋白质185.21克
- 脂肪89.48克
- 碳水化合物21.75克
- 叶酸2944.29微克
- 胆固醇1651.5毫克
- 维生素a26394微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e16.61毫克
- 核黄素3.45毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸71.78毫克
- 钙87.28毫克
- 磷1901.33毫克
- 钾2400.04毫克
- 钠3144.74毫克
- 碘5.05微克
- 镁179.02毫克
- 铁40.58毫克
- 锌14.71毫克
- 硒182.7微克
- 铜1.34毫克
- 锰0.85毫克
