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黄瓜酿虾仁
类别 家常菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄瓜300克 虾仁50克
辅料 鸡蛋清35克
调料 腐乳(白)20克 虾脑酱20克 大葱8克 白芝麻15克 盐3克 料酒10克 味精1克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油2克
黄瓜酿虾仁的做法
1.鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2.虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3.嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4.豆腐乳压成泥；
5.海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6.将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7.投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8.整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
黄瓜酿虾仁的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
黄瓜酿虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜酿虾仁的营养成分
- 能量317.15千卡
- 蛋白质37.02克
- 脂肪12.44克
- 碳水化合物17.3克
- 叶酸88.07微克
- 膳食纤维3.37克
- 胆固醇312.35毫克
- 维生素a60.88微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c27.24毫克
- 维生素e9.91毫克
- 胡萝卜素301.72微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸4.77毫克
- 钙526.05毫克
- 磷464.67毫克
- 钾411.78毫克
- 钠4778.91毫克
- 碘7.75微克
- 镁181.86毫克
- 铁10.87毫克
- 锌3.47毫克
- 硒45.49微克
- 铜1.76毫克
- 锰0.93毫克
