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蛋丝拌油菜叶
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工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
蛋丝拌油菜叶的做法
1.将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；
2.放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；
3.将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；
4.捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；
5.将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；
6.将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用。
蛋丝拌油菜叶的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
蛋丝拌油菜叶的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋丝拌油菜叶的营养成分
- 能量577.5千卡
- 蛋白质43.95克
- 脂肪30.37克
- 碳水化合物76.79克
- 叶酸397.64微克
- 膳食纤维33.8克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a560微克
- 维生素c77毫克
- 维生素e15.65毫克
- 胡萝卜素1260微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸22.2毫克
- 钙385.78毫克
- 磷531.28毫克
- 钾1115.85毫克
- 钠1585.56毫克
- 碘40.8微克
- 镁206.32毫克
- 铁16.03毫克
- 锌10.91毫克
- 硒29.56微克
- 铜1.38毫克
- 锰6.01毫克
