家常菜谱大全

文楼涨蛋

类别 家常菜 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋450克 肥膘肉50克
辅料 河虾5克
调料 盐10克 味精1克 葱白3克 小麦面粉10克 猪油（炼制）150克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

文楼涨蛋的做法

1.打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。
2.蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；
3.猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；
4.面包粉用鸡清汤泡开；
5.将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内，加入虾子、盐、味精拌匀；
6.炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。
7.待蛋糊外层凝固时，加入熟猪油，晃动炒锅，将蛋翻个儿；
8.再次放入少许熟猪油，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即离火盖上锅盖，焖约3分钟左右，滗去余油即成。

文楼涨蛋的食谱营养

	肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片
	河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

文楼涨蛋的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

文楼涨蛋的营养成分

• 能量2278.33千卡
• 蛋白质63.89克
• 脂肪233.68克
• 碳水化合物20.56克
• 叶酸512.18微克
• 膳食纤维0.41克
• 胆固醇2838.5毫克
• 维生素a1110.7微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.51毫克
• 维生素e16.52毫克
• 胡萝卜素1.8微克
• 核黄素1.29毫克
• 硫胺素0.61毫克
• 烟酸1.56毫克
• 钙276.92毫克
• 磷621.18毫克
• 钾745.71毫克
• 钠4621.34毫克
• 碘122.69微克
• 镁54.84毫克
• 铁9.89毫克
• 锌5.47毫克
• 硒70.77微克
• 铜0.76毫克
• 锰0.26毫克