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芫爆墨鱼
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
工艺 芫爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 墨鱼500克
辅料 玉兰片25克 木耳(水发)25克 青豆25克
调料 植物油25克 料酒10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香菜10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克
芫爆墨鱼的做法
1.将鲜墨鱼去除杂质，洗净，切成荔枝花刀块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；
2.玉兰片洗净切成片；
3.木耳洗净撕成小朵；
4.葱姜蒜均切末；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉
6.香菜择洗干净切成段；
7.炒锅注油烧至六成热，下入葱姜蒜末煸香，放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开，加入料酒、精盐，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
芫爆墨鱼的食谱营养
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
芫爆墨鱼的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
芫爆墨鱼的营养成分
- 能量552.26千卡
- 蛋白质86.36克
- 脂肪8.78克
- 碳水化合物38.41克
- 叶酸58.58微克
- 膳食纤维7.04克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a54.84微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.85毫克
- 维生素e12.53毫克
- 胡萝卜素329.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸10.19毫克
- 钙160.86毫克
- 磷949.77毫克
- 钾2266.37毫克
- 钠2016.69毫克
- 碘69.81微克
- 镁251.56毫克
- 铁10.12毫克
- 锌7.82毫克
- 硒189.53微克
- 铜3.86毫克
- 锰1.62毫克
