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西葫芦炒肉片
类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 利尿食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 西葫芦500克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋清15克
调料 盐3克 酱油15克 大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)25克 香油5克 花生油40克
西葫芦炒肉片的做法
1.西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2.猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；
3.炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；
4.然后放入肉片划散，捞出沥油；
5.炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
6.加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
西葫芦炒肉片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
西葫芦炒肉片的食谱营养
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西葫芦炒肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西葫芦炒肉片的营养成分
- 能量1000.6千卡
- 蛋白质20.37克
- 脂肪83.09克
- 碳水化合物46.25克
- 叶酸41.9微克
- 膳食纤维3.56克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a46.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c30.7毫克
- 维生素e22.36毫克
- 胡萝卜素173.4微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸5.19毫克
- 钙111.21毫克
- 磷297.55毫克
- 钾777.67毫克
- 钠2144.56毫克
- 碘2.36微克
- 镁95.01毫克
- 铁7.03毫克
- 锌3.13毫克
- 硒14.91微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.91毫克
