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鲜蘑火腿冬瓜夹
类别 家常菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 瓜烂味鲜，并有火腿的香味。
主料 冬瓜2500克
辅料 火腿100克 蘑菇(鲜蘑)300克
调料 猪油（炼制）50克 盐1克 鸡油25克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的做法
1.将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2.再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3.火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4.水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5.用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6.依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7.整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8.炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9.放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10.将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
鲜蘑火腿冬瓜夹的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
鲜蘑火腿冬瓜夹的营养成分
- 能量847.25千卡
- 蛋白质31.72克
- 脂肪58.53克
- 碳水化合物85.63克
- 叶酸262.2微克
- 膳食纤维33.83克
- 胆固醇85.5毫克
- 维生素a65.6微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c406毫克
- 维生素e5.76毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.16毫克
- 钙327.44毫克
- 磷862.42毫克
- 钾2537.62毫克
- 钠2041.6毫克
- 碘3.68微克
- 镁296.03毫克
- 铁7.62毫克
- 锌7.38毫克
- 硒10.28微克
- 铜1.8毫克
- 锰0.88毫克
