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鲤鱼粥
类别 春季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米100克 鲤鱼200克
调料 香菜15克 大葱10克 姜10克 香油10克 猪油（炼制）3克 酱油6克 料酒6克 盐4克
鲤鱼粥的做法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.鲤鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。
3.锅置旺火上，放色拉油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和冷水，旺火烧沸15分钟，至鱼肉离骨、七八成熟时出捞出，拆下鱼肉，放入盆内，加猪油和酱油拌匀。
4.剔出的鱼骨放回原锅的鱼汤内，熬至色白转浓，滤去骨渣。
5.另用一锅上火，倒入鱼汤，旺火烧沸后倒入粳米，煮开后改用小火，煮约45分钟，见米烂汤稠时下入鱼肉拌匀，旺火烧滚后，盛入碗内，撒上姜丝、葱末、香菜末即成。
鲤鱼粥的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
鲤鱼粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼粥的营养成分
- 能量692千卡
- 蛋白质43.8克
- 脂肪21.91克
- 碳水化合物81.57克
- 叶酸96.81微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇170.79毫克
- 维生素a83.66微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e10.81毫克
- 胡萝卜素197.4微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸7.26毫克
- 钙139.99毫克
- 磷553.59毫克
- 钾867.08毫克
- 钠2037.34毫克
- 碘9.77微克
- 镁120.39毫克
- 铁4.31毫克
- 锌5.83毫克
- 硒33.54微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.94毫克
