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白菜扒猪肝
类别 私家菜 明目食谱 学生膳食
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白菜500克 猪肝180克
辅料 辣椒(红、尖)15克
调料 大蒜（白皮）5克 酱油5克 白砂糖3克 胡椒粉1克 植物油5克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 料酒5克
白菜扒猪肝的做法
1.白菜浸洗清洁，沥干水分，备用；蒜捣成蒜茸；姜切丝，红椒洗净切丝。
2.猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）腌十分钟，备用。
3.烧红锅，下油爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下盐调味，盛放碟上。
4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下猪肝，兜炒至八成熟，赞酒，再兜至全熟，下姜丝和红椒丝，兜匀盛于小白菜上，便可上桌。
白菜扒猪肝的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
白菜扒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
白菜扒猪肝的营养成分
- 能量358.67千卡
- 蛋白质42.89克
- 脂肪9.06克
- 碳水化合物30.48克
- 叶酸857.68微克
- 膳食纤维4.58克
- 胆固醇324毫克
- 维生素a11838.8微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c176.95毫克
- 维生素e5.47毫克
- 胡萝卜素810.6微克
- 核黄素3.91毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸21.46毫克
- 钙272.86毫克
- 磷625.16毫克
- 钾494.87毫克
- 钠1486.65毫克
- 碘0.2微克
- 镁111.06毫克
- 铁46.17毫克
- 锌8.7毫克
- 硒50.07微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.9毫克
