家常菜谱大全 > 广州腊鸭脚的做法
广州腊鸭脚
类别 广州菜 滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 腊 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
广州腊鸭脚的做法
1.将鸭脚从膝部斩断；
2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3.然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4.晒干或烘干即成，适宜蒸食。
广州腊鸭脚的食谱营养
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
广州腊鸭脚的营养成分
- 能量1388.9千卡
- 蛋白质78.19克
- 脂肪103.65克
- 碳水化合物33.13克
- 胆固醇692.5毫克
- 维生素a1611微克
- 维生素c27毫克
- 维生素e2.36毫克
- 核黄素1.97毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸13.52毫克
- 钙91.45毫克
- 磷629.25毫克
- 钾431毫克
- 钠6170.01毫克
- 镁38.15毫克
- 铁38.61毫克
- 锌6.52毫克
- 硒104.77微克
- 铜2.05毫克
- 锰0.55毫克
